Tore müssen dem Eintrag von Luftpartikeln oder Schmutzfracht Einhalt gebieten, Produktionssektoren mit Unter- oder Überdruck sollten nicht zuviel Austausch mit anderen Bereichen haben. So ist auch Milch nicht einfach nur ein «Molkereiprodukt», sondern bedarf wirksamer Schutzmassnahmen an der Rampe.

Zu früheren Zeiten wurden «Reinräume» zum Beispiel für die Herstellung von Halbleitern, Transistoren und Integrierten Schaltkreise benötigt. Heute bilden Ansprüche an Produkte, die beispielsweise das Werk der «Schwarzwaldmilch» in Offenburg verlassen, zwar keine Elektronik-Anwendungen, aber für hochspezialisierte Abnehmer ein ungeahntes Einsatzspektrum ab. Sie reichen von milchbasierten und lebensmittelbasierten Inhaltsstoffen bis hin zu pharmazeutischen Spezialprodukten: Der Schwerpunkt liegt heute auf der Trocknung sowie Veredelung. Die Ausgangsstoffe finden in Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln, und pharmazeutischen Hilfsstoffen Anwendung.

Neue Produkte erfordern neue auch Produktionsausrüstung. Dafür mussten in der regionalen Grossmolkerei modernere Gebäude her. «Mit dem Wachstum unseres Unternehmens wurde hier immer wieder an- und umgebaut», erläutert Projektplaner Frank Bonacker. Bei einem Rundgang durch den Betrieb macht er auf einige Schnelllaufrolltore aufmerksam, die zum Teil älter als 20 Jahre sind.

Fotos: Efaflex

Dieser Tage wurden Produktionsräume sowie die Abfüll- und Abpackanlagen mit Reinraumtoren vom Typ EFA-SRT EC (Easy Clean) hermetisch geschlossen. Bonacker: «Sie garantieren eine sehr hohe Luftdichtigkeit, sodass der Raumdruck stabil bleibt.»

In anderen Abteilungen halten die schnelle Tore den Überdruck. Hilfsstoffe, die für die Pharmaindustrie hergestellt werden, dürfen nicht durch fremde Partikel verunreinigt werden. Der Luftstrom muss also stets aus dem Raum entweichen, wenn sich ein Tor öffnet. Damit stellt er eine Barriere gegen eindringende Stoffe her.

Im Versandlager wiederum muss zum Beispiel für die Mitarbeitenden eine gleichmässige Temperatur gehalten werden. Durch die hohen Öffnungs- und Schliessgeschwindigkeiten der Tore, verbunden mit kürzesten Offenhaltephasen, kühlt in der kalten Jahreszeit die Halle im unmittelbaren Umfeld des Torbereiches nicht zu sehr aus.

Das EFA-SRT EC ist serienmässig in Edelstahl ausgeführt. Der elastische Behang entspricht HACCP- und FDA-Vorgaben. Vom BLVK wird besonders auf die Möglichkeit des Schäumens und der Reinigung per Dampfstrahler verwiesen. Die Abdeckung der Rolltor Wickelwelle ist schräg ausgeführt, damit Flüssigkeiten ablaufen können und nichts auf den Fahrweg oder Lebensmittel tropft. Mit einfachen Handgriffen lässt sich die Rolltor Abdeckung nach oben schwenken. So kann deren Unterseite leicht gereinigt werden und auch die Wickelwelle selbst ist gut erreichbar.

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